Petits farcis ......

Recette provençale à base de viandes hachées
et de légumes multicolores...
Les légumes viennent du jardin de mon ami Minou à Cornillon-Confoux

  

6 Personnes

 6 tomates

3 oignons rouges et 3 blancs de Lézignan

6 courgettes bio rondes 

6 petites aubergines bio 

500 gr de poitrine de veau haché

150 gr de bœuf haché

50 gr de mie de pain

4 gousses d'ail rose

2 œufs bio

15 cl d'huile d'olive du Moulin de Callas

 2 brins de romarin

1 bouquet de persil

1 tablette de bouillon de bœuf ou maison

1 verre de vin blanc sec

Sel et poivre du moulin

Pelez les oignons et faites les blanchir 8 minutes
à l’eau bouillante puis égouttez les.

 Lavez et essuyez les tomates, les courgettes et les aubergines.

Coupez des chapeaux de tous les légumes et réservez-les. Creusez les délicatement

(pour ma part avec une cuillère à bille de melon, bien pratique).

Réservez leur chair pour mettre au fond de votre plat....

Préchauffez le four à 180 ° (th 6) 

Pelez et hachez l’ail ajoutez les viandes hachées, la mie de pain,
les œufs, persil coupé fin.
Salez, poivrez. 
Mélangez.
Garnissez les légumes de cette farce et posez-les sur vos
légumes et arroser
du vin blanc et d’un filet d'huile d’olive.
Remettez les chapeaux.
 C’est fini !!!

Enfournez pendant 45 minutes…

                                                                                                                                   Nana...