03/01/2010

Galette des rois à la frangipane...

 
N'achetez plus vos galettes de rois dans les supermarchés mais uniquement
chez vos Artisans Pâtissiers boulangers…
Ou alors lancez vous et confectionnez la vous-même la recette est facile…


 
 
 



 

2 Pâtes feuilletées bio
150 gr d’amandes en poudre
150 gr de sucre de canne bio
120 gr de beurre mou
2 œufs + 1 jaune d'œuf bio
1 c à c de fleur d'oranger bio
1 cuillerée à soupe de rhum
1 fève

Préchauffez votre four Th à 220°…
 Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène...
Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum.
Mélangez bien...
Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
Garnissez le centre avec la frangipane et étalez la jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève.
Cassez un œuf en séparant le blanc et le jaune.
Mouillez le tour de la pâte avec le blanc.

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
Soudez les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts en le pressant
pour bien fermer. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.

A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette de jaune d'œuf dilué
avec un peu d'eau froide. Avec la lame de couteau, dessinez le dessus délicatement...
Piquez avec un couteau légèrement la pâte à quelques endroits pour
éviter qu'elle ne gonfle...

Faites cuire la galette 20/25 minutes environ.

 
                         
                                                                                                                                                Nana....