La tomate est un fruit, classé dans les légumes,
très peu
énergétique, elle apporte des
vitamines B, C, K et surtout la provitamine A.
Elle contient un
antioxydant précieux, le lycopène
lycopersicon esculentum , anciennement solanum lycopersicon
,
était encore appelée pomme
du Pérou, pomme d'or ou pomme d'amour, originaire
d'Amérique
où elle poussait naturellement
au Pérou, aux Antilles ou au Sud des
États-Unis.
Elle appartient à la famille des solanées ou solanacées.
Son nom provient de
l'aztèque.
Il existe 9 espèces de lycoperiscon et plus de 250 variétés
de tomate
cultivée.
Le choix est vaste,
les formes, les tailles,
les couleurs et les goûts sont variés, essayez donc
des variétés que vous ne connaissiez pas !!!!
Vous aurez et découvrirez à coup
sûr,
des surprises agréables.
voilà la recette
1kg de tomates vertes
600 gr de sucre à
confiture
1/2 citron
1 sachet de sucre vanillé
Préparation : 20mn +
24h de repos.
Mondez les tomates, coupez les en morceaux.
Les mélangez avec le
sucre et le sucre vanillé.
Laissez reposer
pendant 12h environ.
Faire chauffer les
tomates avec le sucre, le zeste et le jus du citron jusqu'à ébullition et écumer de temps en temps.
Prolongez la cuisson
à feu doux en remuant et en écumant
dés qu'il n'y a plus d'écume
dés qu'il n'y a plus d'écume
laissez 10
minutes et stoppez la cuisson…
versez dans les pots.
Nana...
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