Carpaccio de Saumon / Betterave & Copeaux de Tomme de Savoie

 

 Création pleine de saveur...

Le saumon écossais bénéficie d'un label rouge, nourris avec des aliments
bio et sans colorant...

Cette recette de mon ancien blog qui date de 2010 et que je n'ai pas réussi à transférer,

donc petite piqûre de rappel...

 

 

 

4 personnes

 

2 betteraves rouges bio

8 tranches de saumon Ecossais fumé bio

Quelques copeaux de tomme de Savoie

2 brins de ciboulette

1 branche de basilic

1 Câpre à tige

Gros sel nature ou aromatisé

Huile d’olive bio

Gros sel de l'Himalaya

Poivre du moulin

Coupez de fines tranches de betterave puis intercaler avec des demi tranches de saumon

fumé et faire une rose avec deux tranches de betterave poser au centre...

Mettre un peu d’huile d’olive !!!

Coupez quelques copeaux de tommes, parsemez de gros sel et d’un tour de moulin de poivre.

Décorer avec la ciboulette, basilic et une câpre...

 

                                                         Nana....