27/07/2014

Se promener, ramasser, préparer de la confiture de Mirabelles...

 
Après une longue balade du côté de Forcalquier et au détour d'un chemin,
nous avons trouvés des Mirabelles et des petites prunes Sauvage…
Une cueillette d'environ 8 kilos…
Pour obtenir une bonne confiture de "belle à voir" ou mirabelles celle-ci
doivent être bien mûres, plus les mirabelles sont naturellement sucrées
meilleure sera votre confiture…

 


 
 


 
 

 

pour environ 3 pots
200 gr de Sucre cassonade bio
1 kg de mirabelles
A l'aide d'une passoire lavez soigneusement les mirabelles puis égouttez-les.
 Dénoyautez les mirabelles et pesez-les.
Mettez les mirabelles dans un chaudron à confiture, rajoutez le sucre puis mélangez
 bien puis portez le mélange mirabelles et sucre à ébullition pendant 20 minutes
en remuant de temps en temps et en écument...
Au bout de ce temps mixer la moitié des mirabelles puis remettre dans le chaudron
à frémissement écumez puis mettre en pot immédiatement puis mettre le pot à l'envers
 puis laissez refroidir à température ambiante…
finir à la lumière de la bougie....
 



                                                                                                                     Nana...

26/07/2014

Gratin d'Abricots au Miel de Lavande de Valensole...


....Après la mort de sa mère, Laure est arrachée à son causse Méjean natal pour
 être confiée à sa tante, près d'Uzès, en Provence.

 Bien vite, elle se sentira chez elle dans le mas de Léonie, entre les animaux de la ferme,
 les récoltes d'abricots et sa passion naissante pour les abeilles.
Et puis il y a joseph, le compagnon de jeux qui deviendra l'amour de sa vie.
Mais bien des orages les attendent....
 ...Sur le mont Ventoux, où l'on cultive la lavande, elle aura cependant l'énergie
de rebâtir une vie nouvelle. Elle-même cévenole, amoureuse du pays provençal...
.... portrait sensible et juste d'une de ces existences
que l'on dit " ordinaires ", comme si elles n'avaient pas leur lot de bonheurs
et de malheurs, de luttes et de joies, de chagrins et d'espérance....

Maryse Batut
 




 















 
Pour 4
20 abricots bio mûrs
50 cl de crème entière bio
2 jaune d'œuf bio + 1 entier
2 c à s de miel de Lavande bio
50 gr de Cassonade bio
quelques tiges de lavande bio
20 gr de beurre fermier
 
Préchauffez le four a 150°
Versez la crème dans une petite casserole avec les pétales de lavande détachées
des tiges, portez à frémissement et retirez du feu.
Couvrez et laissez infuser 1 heure.
 Lavez et bien séchez les abricots dans un torchon propre….
Ouvrez-les en deux et dénoyautez-les. Chauffez le beurre dans une poêle avec
2 cuillerées à soupe de miel de lavande et faites revenir les oreillons d’abricots côté intérieur à feu vif afin que les abricots prennent une belle couleur ambre...
Disposez-les dans un plat debout bien serré...
Fouettez l'œufs et les 2 jaunes avec le miel restant et la crème filtrée jusqu’à ce
que le mélange devienne mousseux. Puis versez le tout sur les abricots puis
 saupoudrez de sucre cassonade...
Mettre le four sur position grill et faire caraméliser en surveillant que le gratin ne brûle pas...
Sortir du four et au moment de la présentation disposez quelques tiges de lavande...
A dégustez tiède ou froid...
Mais je préfère tiède…



                                                                                  Nana..............

22/07/2014

Balade à Valensole

 
Balade couleur mauve avant le rush de la fête de Valensole,
les routes sont encore presque tranquilles…
Des champs de lavande et de tournesols à perte de vue
 un merveilleux spectacle pour les yeux mais aussi pour le nez…
Une mosaïque de couleurs…
Les ruches éparpillées dans les champs de lavandes et qui donneront
 un magnifique Miel de Lavande…

 

 
Cœur noir (cartes)Cœur noir (cartes)Cœur noir (cartes)
 




 

 

 



 


 


 



 






 

 

Distillerie traditionnelle Gradian
Visite de la distillerie de lavandin, vente directe de colis de veau et maraîchage BIO
 Gîte ruraux
Rte de Gréoux-les-Bains - 04210 Valensole
Tél : 04 92 74 81 60 / Mobile : 06 73 68 32 62

gaecduriou.free.fr

 
 
 

 
Explications en images:
 
                                                                                                                              Nana...