02/07/2014

Fleurs de Courgettes Femelles farcies aux Blettes...

 
Les fleurs sont unisexuées. La fleur mâle à un long pédoncule, tandis que la fleur
 femelle à un pédoncule très court, la fleur femelle devient donc courgette, se sont
donc celles-ci que je vais cuisiner...
Les fleurs de courgette sont éphémères. Bien ouvertes le matin, elles se ferment
 rapidement pour ne plus s’ouvrir…
 

 
 
Il fait tellement chaud que les fleurs se sont vite refermées....
 
 

 
 

 
 

 

 

 
 
 
10/12 Fleurs de courgettes bio
1 botte de mini blette bio
 2 gousses d'ail fraîche
2 grosses tomates ancienne bio
1 c à s de concentré de tomates
1 morceau de sucre
1 oignon long de Florence bio
 1 c à c de cannelle en poudre
 1 grappe de tomates cerises
25 cl de bouillon de Volaille ou légumes
sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio
 
Bien lavez les fleurs et les égouttez sur du papier absorbant.
Cuire les blettes dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes ouis égouttez,
ôtez les cotes blanche pour ne garder que le vert puis hachez finement
Coupez les tomates en petits cubes les mettre dans une sauteuse avec 2 c à s
d'huile d'olive et ajoutez 1 c à s concentrée de tomates un peu d'eau environ 10 cl
 et le sucre laissez cuire à feu doux pendant 15/20 minutes…
Ciselez finement l'oignon et faire revenir dans 2 c à s d'huile d'olive dés coloration ajoutez
 l'ail pilé et les blettes hachés, ajoutez la cannelle en poudre, le sel et poivre.
 Laissez cuire 5 minutes. Laissez refroidir…
Préchauffez le four à 200°…
Une fois la farce refroidie remplir les fleurs de courgette en faisant attention de ne pas
 les casser au moment du remplissage.
 Mettre un peu d'huile d'olive sur les fleurs pour éviter qu'elles brûlent
et parsemez de tomates cerises. Arrosez de bouillon de Volaille ou légumes…
 Faire cuire environ 40 minutes à 200°.
Servir avec la sauce tomate…
 

                                                                                                                             Nana...

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