18/02/2015

Sous le signe de la Chèvre...Chou chinois sautées aux Seiches & Crevettes

C'est le nouvel an chinois sous le signe de la chèvre....
 
Peu importe le repas pourvu qu’il y ait de la joie et de la bonne humeur.
 Le Gémeaux s'adapte à toutes les situations et se sent à l’aise partout...
Le Gémeaux aime les surprises et les rencontres inattendues.
Il sait apprécier les moments entre amis.
C'est donc le moment idéal de l'inviter à une soirée pour le présenter
 à des personnes d'horizons différents et partager
 le repas avec lui pour son plus grand plaisir...
Communiquer, improviser, c’est l’acteur de la soirée, ambiance garantie !
Que le champagne coule à flot, avec ce convive enthousiaste,
vous allez passer un délicieux moment...
J'aime mon signe astrologique...

 
  
 
 
Baguette achetée à la Bambouseraie à Anduze...
 
 

 

Pour 2 
50 gr de Nouilles de riz chinois
300 gr de Seiches
1 carottes bio
1/2 chou chinois
2 branches de céleri
2 oignons
1 gousse d'ail
un morceau de gingembre frais
1 c a s de sauce de soja
1 c à s d'huile d'arachide
1 cébette
Pour la sauce
65 ml d'eau
1 c a s de sauce d’huître
2 c a s de sauce de soja
1 c à c d'huile de sésame
1 c a s de maïzena
 
Lavez la Seiche et réserver.
Coupez l'oignon en grosse lamelle et l'ail. Réservez.
Taillez la carotte et le morceau de gingembre en fines lamelles.
Lavez et coupez le chou chinois en gros tronçons, le céleri en petits morceaux…
Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la sauce pour obtenir un résultat
 homogène sans oublier de mélanger la maïzena dans l'eau d'abord sinon
vous aurez des grumeaux !!!
Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient
 "al dente" en respectant le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les.
Faire chauffer de l'huile dans un wok.
Ajouter l'ail, le faire revenir rapidement pendant quelques secondes pour
 en relever le goût. Ajoutez ensuite le gingembre, les carotte, le chou chinois,
le céleri, l'oignon, et faire revenir le tout à feu vif pendant 3 minutes...
Remuez fréquemment le mélange et le laisser cuire pendant 3 minutes, toujours à feu vif.
Entaillez le dessus de la Seiche et dans une poêle la faire saisir rapidement à feu
 vif pas trop sinon la Seiche deviendra caoutchouteuse…
Versez la sauce précédemment préparée. Puis incorporez les nouilles aux légumes.
Mélangez avec délicatesse pour ne pas couper les nouilles.
Poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes puis couper.
Ajouter beaucoup de coriandre et la cébette…
Servir chaud dans un endroit zen....


 
                                                                                    Nana..................

02/02/2015

Manger des Navettes en regardant les partitions de mon père...


Voici un petit gâteau typique de Provence,
 je ne suis pas fan du sucré mais en ce moment, vaguement là,
je ne suis pas au mieux de ma forme et en vidant la maison de mon père,
 j'ai trouvée ses partitions de musique, 
qui ne sont plus toute jeune pour certaines…
Les plus belles choses, ne sont pas dans le regard des autres mais
elles se trouvent en nous, dans notre cœur silencieux…

Aujourd'hui je vais préparer cette gourmandise Marseillaise qui se prépare
 pour la chandeleur en plus des crêpes, les Navettes,
 petit gâteau en forme de barque,
 en souvenir de l’arrivée des Saintes Maries et de Lazare apportant
 l’Evangile en Provence, 
c'est la fête de la Chandeleur de Saint Victor de Marseille…






















500 gr de farine T65 bio
250 gr de sucre
60 gr de beurre fermier
3 gros œufs bio
3 c à s d'huile d'olive bio
15 à 20 cl de fleur d’oranger bio
  
Dans le bol de la machine à pain mettre la farine, le sucre, le beurre mou,
les œufs et la fleur d’oranger,
bien mélanger tous les ingrédients ensemble,
la pâte est prête quand une boule se forme,
si la pâte est un peu collante ajouter un peu de farine…
 Façonner des boudins et découper des barques ou mandorles de 7 cm 
et faire une entaille avec le dos du couteau tout le long de la navette
et laisser reposer 1 heures…
Préchauffer le four à 180°c et mettre un récipient avec de l'eau
cuire 15 minutes en fonction de votre four mais attention pas trop de coloration
 Laisser refroidir sur une grille …
Et consommer sans modération J


                                                                                                                   Nana......